As principais diferenças entre pitaya branca e rosa pela casca da fruta

Uma das dúvidas mais comuns entre os consumidores de pitaya é como identificar a cor da polpa antes de abrir a fruta. Embora existam variedades de casca amarela que são fáceis de distinguir, a confusão geralmente acontece entre as pitayas de casca rosa. Afinal, a polpa será branca ou rosa/vermelha?

Neste artigo, vamos detalhar as sutis diferenças visuais na casca que ajudam a diferenciar a pitaya branca da pitaya rosa (ou vermelha) ainda na gôndola do mercado ou no pé.

1. A cor das "escamas" (brácteas)

O segredo principal está nas brácteas, aquelas pequenas folhas ou escamas que recobrem a fruta. Observe as pontas dessas escamas:

• Pitaya Branca: Geralmente possui brácteas com pontas esverdeadas ou amareladas. A transição do rosa da casca para o verde da ponta é bem visível.
• Pitaya Rosa/Vermelha: As brácteas tendem a ser mais uniformemente coloridas. Muitas vezes, a cor rosa ou avermelhada se estende até quase a ponta da escama, com pouco ou nenhum verde.

2. O formato da fruta

Embora não seja uma regra absoluta, o formato pode dar uma pista importante:

• Pitaya Branca: Tende a ter um formato mais alongado ou ovalado.
• Pitaya Rosa/Vermelha: Costuma ser mais arredondada e, às vezes, um pouco menor que a variedade branca tradicional.

3. A intensidade do rosa na casca

A tonalidade do rosa na casca também varia sutilmente entre as duas espécies:

A pitaya de polpa branca geralmente apresenta um rosa mais claro ou "clássico". Já a pitaya de polpa vermelha ou rosa intensa costuma ter uma casca com um tom de rosa mais escuro, quase puxando para o púrpura ou vermelho fechado.

4. Espaçamento entre as escamas

Observe como as escamas estão distribuídas na superfície da fruta:

Na pitaya branca, as escamas costumam ser um pouco mais longas e mais espaçadas entre si. Na pitaya de polpa colorida, as escamas podem ser mais curtas e parecerem mais "coladas" à casca da fruta.

Por que essas diferenças existem?

Essas variações ocorrem porque se tratam de espécies diferentes. A pitaya branca mais comum é a Hylocereus undatus, enquanto as de polpa colorida pertencem a espécies como Hylocereus costaricensis ou Hylocereus monacanthus. Cada espécie desenvolveu características visuais próprias ao longo de sua evolução.

Da próxima vez que você for comprar pitaya, olhe atentamente para as pontas das escamas. Se estiverem bem verdes, as chances de ser polpa branca são altas. Se a cor rosa dominar toda a escama, prepare-se para uma explosão de cor rosa ou vermelha no prato!

Independentemente da cor da polpa, ambas são deliciosas e oferecem inúmeros benefícios para a sua saúde.