Como fazer geleia de pitaya caseira passo a passo
A geleia de pitaya é uma forma deliciosa de preservar o sabor e a cor incrível desta fruta por mais tempo. Com uma textura única e um brilho espetacular, ela fica perfeita em torradas, iogurtes ou até como acompanhamento para queijos finos.
Ingredientes
- 2 pitayas grandes (vermelhas dão uma cor mais bonita).
- 1 xícara de açúcar (pode ser demerara ou cristal).
- Suco de 1 limão médio.
- 1 maçã pequena ralada (opcional, ajuda na consistência devido à pectina).
Modo de preparo
- Preparação: Retire a polpa da pitaya e amasse levemente com um garfo ou pulse rapidamente no liquidificador (não processe demais para manter as sementes inteiras).
- Cozimento: Em uma panela de fundo grosso, misture a polpa, o açúcar, o suco de limão e a maçã ralada.
- Ponto da geleia: Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a mistura reduza e ganhe uma consistência brilhante e espessa.
- Teste do pires: Coloque uma pequena quantidade em um pires gelado; se ela não escorrer rápido e formar uma "pele" ao ser empurrada, está pronta.
- Armazenamento: Coloque em potes de vidro esterilizados ainda quente, tampe e vire de cabeça para baixo para criar vácuo.
